Kochen mit Gas oder Induktion? Der Unterschied & was ist günstiger?

Die steigenden Gas- und Energiepreise scheinen keine Grenzen zu kennen. Dies ist nicht nur ein Problem in den Niederlanden, sondern weltweit. Die Niederlande sind aufgrund der Schließung des Gasfeldes in Groningen besonders anfällig für starke Preiserhöhungen und Engpässe. Aufgrund der aktuellen Entwicklungen bei Gas- und Energiepreisen möchten wir ein neues Dilemma der Woche einführen: Kochen mit Gas oder Kochen mit Induktion? Welche Option ist günstiger und worin liegen die Unterschiede? Schauen wir uns diese Fragen genauer an.

Der Standard: Kochen mit Gas

Historisch gesehen hatte das Kochen mit Gas stets den Vorzug. Viele Menschen sind mit Gas aufgewachsen und fühlen sich damit wohl. Ein Gaskochfeld ist oft günstiger in der Anschaffung und vermittelt durch die sichtbare Flamme ein Gefühl der Kontrolle.

Vorteile des Kochens mit Gas

1. Authentisches Gefühl: die Nutzung einer echten Flamme unter dem Topf vermittelt ein traditionelles und authentisches Kochgefühl.
2. Direkte Kontrolle: die Flamme ist direkt sichtbar und anpassbar, was eine präzise Steuerung der Wärme ermöglicht.
3. Niedrigere Anschaffungskosten: Gaskochfelder sind in der Anschaffung in der Regel günstiger als Induktionskochfelder.

Nachteile des Kochens mit Gas

1. Sicherheitsrisiken: Kochen mit Gas birgt Risiken wie Brandgefahr und Gaslecks. Außerdem entsteht bei der Verbrennung von Gas viel Feinstaub.
2. Schwerer zu reinigen: Gasherde haben oft mehrere Teile, die schmutzig werden können, was die Reinigung erschwert.
3. Umweltbelastung: die Nutzung von Gas trägt zur Emission von Treibhausgasen bei, was der Umwelt schadet.

Der Aufstieg der Induktion

Mit dem Übergang in eine gasfreie Zukunft entscheiden sich immer mehr Haushalte für Induktionskochfelder. Kochen mit Induktion bietet moderne Vorteile und wird immer beliebter.

Vorteile des Kochens mit Induktion

1. Geschwindigkeit und Effizienz: Induktionskochfelder erhitzen Töpfe schnell und effizient durch direkte Wärmeübertragung.
2. Sicherheit: nur der Topf und sein Inhalt werden erhitzt, während das Kochfeld relativ kühl bleibt, was das Risiko von Verbrennungen reduziert.
3. Leicht zu reinigen: eine glatte Glasfläche lässt sich einfach mit einem Tuch reinigen.
4. Smart Cooking: Induktionskochfelder können smarte Funktionen haben, wie automatische Abluftsteuerung, die mit der Dunstabzugshaube synchronisiert.

Nachteile des Kochens mit Induktion

1. Höhere Anschaffungskosten: Induktionskochfelder sind in der Anschaffung teurer als Gaskochfelder.
2. Spezielle Töpfe erforderlich: nicht alle Töpfe sind für Induktion geeignet; man benötigt Töpfe mit magnetischem Boden.

Kostenvergleich: Was ist günstiger?

Derzeit ist Kochen mit Gas oft noch günstiger aufgrund der niedrigeren Kosten von Gas im Vergleich zu Strom. Es wird jedoch erwartet, dass sich dies ändern wird.

Gaspreise und Steuern

Die Gaspreise sind in den letzten Jahren stark gestiegen, und Experten erwarten, dass die Steuer auf Gas weiter zunehmen wird. Das bedeutet, dass die Kosten für das Kochen mit Gas in Zukunft voraussichtlich höher sein werden.

Andererseits wird erwartet, dass die Steuer auf Strom sinken wird. Zudem werden immer mehr Haushalte mit Solarpaneelen ausgestattet, was die Stromkosten weiter senken kann. So ist das Ziel für 2030, dass das Induktionskochfeld günstiger ist als das Kochen mit Gas.

Quelle: Consumentenbond, 2021

Ein gasfreies Niederlande

Auch in der Energieversorgung findet ein Wandel statt. Die niederländische Regierung hat Ziele festgelegt, um den CO2-Ausstoß durch den Umstieg auf erneuerbare Energiequellen zu reduzieren. Eine der größten Veränderungen ist, dass ab 2050 die Nutzung von Gas zum Kochen und zum Beheizen von Häusern nicht mehr möglich sein wird. Stattdessen werden nachhaltige Systeme zum Standard für die Wärmeerzeugung und die Zubereitung von Speisen. Außerdem stellen Hersteller von Gaskochfeldern die Produktion schrittweise ein und steigen vollständig auf Induktionskochfelder um.

Also Kochen mit Gas oder Induktion?

Es scheint, dass Induktionskochfelder nicht nur immer beliebter werden, sondern künftig auch wirtschaftlich vorteilhafter sein können. Während Kochen mit Gas ein authentisches Gefühl bietet und geringere Anschaffungskosten hat, bietet Kochen mit Induktion Vorteile wie Sicherheit, einfache Reinigung und langfristig niedrigere Energiekosten. Die Wahl zwischen Kochen mit Gas oder Induktion hängt von deinen persönlichen Vorlieben, deinem Budget und deiner Bereitschaft ab, in die Zukunft zu investieren.

Wenn du nach einer nachhaltigen und zukunftssicheren Lösung suchst, scheint Kochen mit Induktion die beste Wahl zu sein. Ziehe auch die Vorteile der Verwendung eines Induktionskochfelds in Kombination mit einem Plasmafilter für eine optimale Luftqualität in deiner Küche in Betracht.